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　　甜品是节制生活里的小小放纵，是拼搏之余的温柔犒赏，也是疲惫生活中的甜蜜梦想，带来抚慰人心的神奇力量。下午茶华丽甜蜜，滑溜的奶油、软腻的蛋液、精致的造型、香浓的口感……这些交融在一起，能让自己忘却工作带来的疲惫。

　　如果非要在琳琅满目的港式甜品中选出一个代表，蛋挞极有可能是很多办公室美食达人的下午茶首选。牛宝平台入口

　　早在20世纪60年代，蛋挞就和虾饺、烧卖、叉烧包并称为茶楼点心的“四大天王”，蛋挞是其中唯一的甜品。港式蛋挞有牛油蛋挞和酥皮蛋挞之分，区别主要在于挞皮的材质和制作方式，两种蛋挞各有拥趸。牛油蛋挞看上去光滑平整，挞皮口感酷似曲奇，爽脆之余更显朴实。相比酥皮蛋挞的复杂工序，牛油蛋挞的挞皮制作相对简单，只需要将低筋面粉、奶粉、鸡蛋、牛油、花生酱和糖调味就可完成了。

　　不少人分不清酥皮蛋挞和葡式蛋挞，事实上，葡式蛋挞可以说是酥皮蛋挞的一种，但并不等同于酥皮蛋挞。二者最大的区别在于挞水，也就是蛋挞中滑嫩香甜的部分。葡式蛋挞往挞水中加入奶油，烤至焦黑，口感与酥皮蛋挞有细微分别。相比之下，由层层叠叠的薄酥皮组成的酥皮蛋挞就更为常见了。据说有手艺高超的点心师傅，做出来的酥皮层数最高竟可达180层。酥皮的高妙之处，就在于制作过程：挞皮由水皮和油皮组成，水皮用低筋面粉、鸡蛋和清水和成，搓揉时不可太过用力，否则会使面团起筋，这样烘烤出来的挞皮就不够酥脆。油皮则是用猪油代替水，加入低筋面粉、花生酱和奶粉混合而成。因水油不相溶，用油皮包着水皮，便可以做出层次分明的神奇质感。如此层次分明的酥皮蛋挞，一口咬下去松化酥脆，满口浓香。

　　一个软腻香酥的蛋挞，搭配一杯纯纯的黑咖啡。蛋挞的甜腻正好被黑咖啡中和掉，是绝对的“下午茶CP”。

　　如果是喜好甜食的人牛宝体育APP下载，吃下午茶时配上一杯香醇柔滑的港式奶茶，能很快消除下午的困意和疲惫。

　　据统计，我国每年的奶茶消费量超过十亿杯，每天为冲调奶茶而消耗的淡奶就有35万吨，可以说奶茶是很多人心中当之无愧的甜品印记。但是当我们迷恋港式奶茶时，迷恋的到底是什么？有人沉溺在它丝柔顺滑的口感之中不能自拔，有人因其浓郁而微苦回甘的滋味而欲罢不能。那么问题来了，港式奶茶这独特的口感与滋味到底从何而来？

　　一杯上好的港式奶茶，要用顶级的锡兰红茶来冲泡。其中的秘诀是，不能用单一品种的锡兰红茶，而应将不同档次的红茶以特定的比例混合起来方为绝妙。锡兰红茶总体分为粗茶和幼茶，通过控制粗幼茶的分量和比例，便能决定奶茶的香味、色泽及浓度。这个搭配茶叶的过程，俗称“沟茶”，以此丰富茶的整体层次。

　　水温和手法在一杯好奶茶的诞生过程中也起着至关重要的作用。将“沟”完的茶叶装入细棉布缝制成的茶袋之中，由于旧的茶袋看上去与相似，奶茶也因此得名。泡茶的水温一定要高于90℃，这样才能将茶香完全激发，达至浓郁。接下来最关键的一步是撞茶，用泡出的茶水反复冲撞茶包。撞茶的诀窍在于“快”，只有快速撞击，茶叶与茶水的分离才更清晰，茶香味更浓。

　　近几年，随着广式糖水的风靡，想吃一份正宗的下午茶糖水已经不是难事。在青岛各大商场及商圈，都能找到广式糖水铺。一份香甜暖胃的糖水，大抵是忙忙碌碌奔波大半日后最好的慰藉。

　　最早的传统广式糖水可不是简单的糖加水，而是讲究取材。常以各种豆类谷物为原料，经过熬、煮、炖等多道工序，制成糊类或奶类，既有汤汁又有实料。广东人吃糖水，还会因季节变化而调整款式：夏天喝绿豆沙或马蹄露，用以清热解暑；秋天转吃杏仁露或百合糖水，取其滋补润燥之效；冬天品尝芝麻糊或姜汁撞奶，有助于驱寒暖身。

　　一碗暖暖的黑芝麻糊，常常是孩子们冬日里的福音，要做到甜而不腻、浓而不稠，牛宝平台入口却不容易。为了使黑芝麻最大程度地挥发出香气，一定要手炒黑芝麻，同时掺进一定比例的白芝麻，因为白芝麻的油分比黑芝麻高，可以将黑芝麻的香味更提升一层。将炒好的黑芝麻与珍珠米以9∶1的比例混合，因珍珠米较普通大米更具弹性，由此手工磨成的黑芝麻糊才会更加黏稠幼滑，这也是做成一碗黑芝麻糊的关键所在。牛宝平台入口

　　软滑的豆腐花，亦是广式糖水中的滋补佳品。一碗正宗的豆腐花，从选料到做法都有讲究。选取饱满平滑的黄豆榨出豆浆，并反复滤出豆渣。成就一碗嫩豆花的秘诀就在于“撞”——将食用石膏粉、生豆粉均匀调和，把豆浆快速浇灌而入，豆浆一定要够热，才能使其凝固成豆腐花。软滑的豆花，过去吃时常常加入糖浆，如今则纷纷搭配红豆沙、芝麻糊或各式水果，口感更为丰富。

　　对于吃惯了“小巧精致”甜点的都市人来说，由新疆而来的坚果奶酪包常让人从心底涌现大快朵颐的原始冲动。一个在坚果、果干堆里不知道滚了多少圈的奶酪包，犹如一个五彩缤纷的plus加大版点心，浑身鼓鼓囊囊、缀满如五彩宝石一般的果干——黑加仑干是黑色的酸甜浆露，葡萄干透着蜜甜，核桃干是奶酪包的坚果香点缀，一切都丰足而饱满。

　　制作“新疆奶酪包”，要用到奶酪和牛奶，使其完美呈现奶香浓郁的特点，绝对是下午茶必备。奶酪包制作时，浑圆的麦香面包被均匀切成四块，接着在面包的切面抹上厚厚的奶酪，裹上密密的一层葡萄干、蔓越莓干、核桃仁，最后撒上一层奶粉。面包的麦香、绵密的奶香、干果的果香和坚果的脆香碰撞、交融，最终形成让人欲罢不能的甜香。冷冻后的“新疆奶酪包”吃起来别有一番乐趣——冰凉丝滑的奶酪入口便如冰淇淋一般在舌面温柔化开，坚果冻后反而更脆，配合软韧的麦香面包，再来杯热咖啡就是工作间里的甜蜜下午茶。